Box delle feste

La tavola delle feste deve contenere tutti i valori della cucina, i sapori che racchiudono ricordi e la genunità delle ricette nostrane. Durante le festività a tavola si celebra la tradizione e noi ve la facciamo gustare a casa vostra, il tutto grazie ad un packaging elegante e rispettoso dell’ambiente, ma soprattutto idoneeo a conservare i giusti sapori di ogni pietanza.

* si accettano prenotazioni entro il 23 dicembre

Menu della vigilia di Natale


Finger food

Canapè con arringa affumicata o acciughe di cetara con burro aromatizzato alle erbe e cipolline in agrodolce

Mini quiche di scarole, fichi e pinoli

Zeppola salata con misticanza agli agrumi,pesce marinato home made e panna acida


Antipasti

Capitone con glassa in  carpione, cipolle di tropea, insalata russa alla maionese di soia.

Primo
(sugo pronto con spiegazione del procedimento)

Guazzetto di frutti di mare in bianco e scaglie di tartufo


Secondo

Mussillo di baccalà fritto con mousse di alici di cetara, giardinera home made, foglie di cappero, terra di olive nere itrane e “papaccella” napoletana in agrodolce


Dessert

Come un mustacciolo:
mousse al cioccolato aromatizzata alle spezie, arancia candita e croccante all’amaretto


Box per due pax 130,00

Menu di Capodanno


a base di pesce

Finger Food

Cocktail di gamberi con salsa rosa alla paprika affumicata

Dattero con erborinato di capra

Sfogliatella riccia ripiena con broccoli alla monachina


Antipasto

Plateaux di crudo di mare (crostacei, ostriche,carpaccio e tartare)

Insalata tiepida di mare con julienne di sedano


Primo

Tagliatelle di grano arso fatte a mano con sugo di crostacei e la loro bisque


Secondo

Trancio di pescato al forno con verdurine di stagione


Dessert

Come uno strudel ma non lo è:
Tartelletta di pasta frolla con ripieno di mela annurca, pinoli, uvetta, cannella e crema di ricotta di bufala


Box per due pax 160 euro

a base di carne

Finger food

Dattero con erborinato di capra

Sfogliatella riccia ripiena con broccoli alla monachina

Mini quiche di scarole, fichi e pinoli con pettola della nonna


Antipasto

Bresaola di bufala con visciole e il loro aceto, caviale mujjol e petali di tuorlo d’uovo marinato


Primo

Candele di Gragnano spezzate alla Genovese con provolone del Monaco (sugo pronto con la spiegazione del procedimento)

o

Cappellacio di Verza con stracotto di maiale, brodo di Parmigiano e polvere di Guanciale


Secondo

Polletto razza New Red da allevamento naturale della Valsesia  650 gr, cotto a bassa temperatura e glassato al burro nocciola e rosmarino, patate al forno aromatizzate alle erbe e salsa satay


Dessert

Come un mustacciolo:
mousse al cioccolato aromatizzata alle spezie, arancia candita e croccante all’amaretto


Box per due persone 110 euro