Farò della mia anima uno scrigno per la tua anima.
(Kahlil Gibran)
Menu di San Valentino
“UN MARE DI PASSIONE”
Cestino di pane a lievitazione Naturale
Benvenuto con Finger food e calice di bollicine
Antipasto
Carpaccio di crostacei marinati all’aneto e lime, con limone fermentato e olio alle erbe
Primo
Tagliolino di pasta fresca al finocchietto con emulsione di frutti di mare e bottarga
Secondo
Pescato del giorno con scarola attaccata
Dolci coccole
Dessert
Mousse al cioccolato al rum, arancia e gelato ai frutti di bosco
‘’PASSIONE CARNALE’’
Cestino di pane a lievitazione Naturale
Benvenuto con Finger food e calice di bollicine
Antipasto
Carpaccio di chianina marinato all’aglianico, con aceto di visciole, polvere di capperi, petali di tuorlo d’uovo e scaglie di carmasciano
Primo
Tagliatelle fatte in casa con broccoli baresi del “nostro orto”, salsiccia di nero casertano, il suo fondo e fonduta di Provolone del monaco
Secondo
Filetto di Marchigiana glassato con il suo fondo, patate pavè, topinambur e carciofi saltati
Dolci coccole
Dessert
Mousse al cioccolato al rum, arancia e gelato ai frutti di bosco
euro 120,00 a coppia (escluso vino)